Co z ostružin

Využijte sezónu ostružin naplno: Od osvěžujících nápojů po lahodné dezerty

Ostružiny, tyto tmavé a šťavnaté plody, jsou pokladem letní a podzimní sezóny. Nejenže potěší chuťové pohárky, ale pyšní se také řadou blahodárných účinků na lidské zdraví. Ať už je sklízíte ze své zahrádky, nebo je nacházíte na lokálních trzích, ostružiny nabízejí neuvěřitelnou všestrannost v kuchyni. Pojďme se společně podívat, jak z nich připravit osvěžující nápoje, lahodné dezerty a další speciality, které vám zpříjemní každý den.

Ostružiny: Zdroj zdraví a energie

Než se pustíme do receptů, stojí za to zmínit, proč by ostružiny neměly chybět ve vašem jídelníčku. Tyto plody jsou doslova nabité vitamíny a minerály. Obsahují značné množství vitamínu C, který podporuje imunitní systém, a vitamínu K nezbytného pro správnou srážlivost krve. Najdeme v nich také vitamíny skupiny B, draslík, hořčík, železo a vápník. Zmínit si zaslouží i vysoký obsah bioflavonoidů a dalších antioxidantů, které bojují proti volným radikálům a mohou pomáhat zpomalovat proces stárnutí buněk.

Tradiční lidové léčitelství využívalo i listy ostružiníku. Čaj z nich připravený se tradičně doporučuje při různých respiračních onemocněních, jako je rýma, kašel nebo bolest v krku. Díky svým protizánětlivým účinkům a obsahu tříslovin mohou přispět k celkovému posílení organismu a zlepšení obranyschopnosti. V neposlední řadě ostružiny obsahují i vlákninu, která je prospěšná pro trávení.

Osvěžující nápoje z ostružin: Nealkoholické i s kapkou rumu

Když se řekne ostružiny, často si představíme sladké dezerty. Ale co takhle osvěžující nápoj pro horké letní odpoledne? Vyzkoušejte například:

Nealkoholické ostružinové mojito

Pro přípravu tohoto osvěžujícího nápoje budete potřebovat:

Postup: Na dno vyšší sklenice nasypte hnědý cukr a přidejte pokrájené limetky. Následně přidejte několik ostružin, lístky máty a jemně vše rozdrtíme, aby se uvolnila šťáva a aroma. Pokud chcete alkoholickou verzi, nyní je ten správný čas přidat rum. Poté sklenici až po okraj naplňte ledovou tříští a dolijte bublinkovou vodou. Promíchejte a osvěžující drink je na světě!

Lahodné dezerty a sladké pečení s ostružinami

Ostružiny se skvěle hodí do široké škály dezertů. Jejich lehce nakyslá chuť skvěle doplňuje sladké těsto a krémy. Zde je pár inspirací:

Ostružinové muffiny

Tyto muffiny jsou skvělou volbou pro rychlou snídani nebo svačinu.

Postup: Nejprve ostružiny lehce obalte ve dvou lžících mouky, aby se při pečení rovnoměrně rozprostřely a nezpůsobily přílišné provlhčení těsta. V míse smíchejte zbylou mouku, pepř (pokud používáte), sodu, kypřící prášek, cukr a sůl. V jiné nádobě prošlehejte vejce s podmáslím a vanilkovým extraktem, poté vmíchejte rozpuštěné máslo. Tekutou směs přilijte k suchým surovinám a jen krátce promíchejte, aby se ingredience spojily. V těstě mohou zůstat drobné hrudky. Nakonec opatrně vmíchejte obalené ostružiny. Těsto rozdělte do košíčků na muffiny až po okraj a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20-25 minut. Tip: Do muffinů můžete přidat i jiné sezónní ovoce, jako jsou borůvky, jablka nebo hrušky.

Ostružinové poháry

Vrstvené poháry s ostružinami a tvarohovým krémem jsou elegantním a lahodným dezertem.

Postup: Nejprve si připravte tvarohovou směs. Smíchejte tvaroh, vanilkový cukr a zakysanou smetanu do hladka. Na dno pohárů dejte rozmixované ostružiny (můžete je prolisovat přes sítko, abyste odstranili zrníčka). Na ně opatrně navrstvěte tvarohovou směs. Piškoty namočte v amaretu a naaranžujte je nastojato podél stěn poháru. Doprostřed mezi piškoty můžete přidat lžičku ořechové nádivky. Pokračujte vrstvou tvarohové směsi, přidejte pár namočených piškotů, polijte je rozmixovanými ostružinami a nakonec pohár ozdobte čerstvými celými ostružinami. Podávejte vychlazené.

Ostružinový koláč s drobenkou

Klasika, která nikdy nezklame. Jednoduchý koláč s tvarohem a voňavou drobenkou.

Ostružinová marmeláda

Domácí marmeláda je skvělým způsobem, jak si uchovat chuť ostružin i mimo sezónu.

Postup: Ostružiny očistěte, dejte do hrnce, lehce je rozmačkejte a pokapejte citronovou šťávou. Zprudka vařte asi pět minut. Poté vmíchejte cukr a za stálého míchání vařte na mírném plameni dalších pět minut. Horkou marmeládu nalijte do čistých, nahřátých sklenic, uzavřete a obraťte dnem vzhůru. Nechte vychladnout.

Další způsoby využití ostružin

Ostružiny nejsou jen pro dezerty. Zkuste je přidat do:

Ostružiny jsou zkrátka univerzálním ovocem, které si zaslouží pozornost v každé kuchyni. Nebojte se experimentovat a objevte své oblíbené recepty, které vám přinesou radost z jejich jedinečné chuti a zdravotních benefitů.