Jak vybrat brambory pro váš recept?

Rozdíly mezi varnými typy brambor

Chcete perfektní bramborový salát, šťavnaté bramboráky, nebo křehkou přílohu k vepřovému? Kvalita a chuť brambor závisí nejen na odrůdě, ale i na jejich varném typu. Rozumět rozdílům mezi varnými typy A, B a C vám pomůže vybrat ty správné brambory pro daný recept a zajistit tak skvělý výsledek.

Varný typ A - pro saláty a pečení

Brambory varného typu A jsou skvělou volbou pro přípravu salátů. Vyznačují se pevnou a nerozvařitelnou strukturou, která je ideální pro zachování tvaru i chuti při vaření nebo pečení. Jsou vhodné i na vaření ve slupce, kde udrží svou konzistenci. Vzhledem k středně jemné struktuře dužiny, jsou vhodné i jako přísada do dalších pokrmů.

Varný typ B - ideální příloha

Brambory varného typu B jsou skvělým výběrem pro přílohy k různým pokrmům. Jejich dužnina je průměrně pevná a mírně moučnatá, což jim dodává výbornou chuť a zároveň je neznehodnocují při vaření. Dobře drží tvar a jsou vhodná volba i pro bramboráky, a další pokrmy, kde se vyžaduje zachování struktury.

Varný typ C - pro kaše a knedlíky

Brambory varného typu C jsou ideální volbou pro bramborovou kaši, knedlíky, a bramboráky, kde je vítaná jejich tendence k rozvaření a vyšší obsah škrobu. Tento typ brambor dává pokrmům jemnou a krémovou strukturu.

Další faktory ovlivňující volbu brambor

Při výběru brambor hrají roli nejen varné typy, ale i další faktory. Důležité je zohlednit:

• Odrůdu: Různé odrůdy se liší chutí, strukturou a výnosem. Pro každý typ pokrmu existuje vhodná odrůda.
• Čas sklizně: Rané, letní a pozdní brambory mají odlišnou strukturu a výhodná jsou pro různé sezónní pokrmy. Rané brambory například ideálně doplní jarní a letní menu.
• Konzistence: Vyberte si brambory s konzistencí, která se hodí pro váš recept. Například, pro salát potřebujete pevné brambory, pro kaši naopak brambory které se po uvaření snadno rozvaří.

Praktické tipy pro výběr brambor

Při nákupu si brambory pečlivě prohlédněte. Vyberte si brambory s hladkou a neporušenou slupkou, bez viditelných poškození. Je důležité, abyste věnovali pozornost velikosti a tvaru brambor, aby se lišili v souladu s požadovaným receptove.

Víte, že brambory obsahují mnoho vitamínů a minerálních látek? Doporučuji Vám, abyste si jich dopřávali co nejvíce.

Závěr

Seznámením se s různými typy a odrůdami brambor můžete jednoduše zdokonalit své kulinářské dovednosti a dopřát si chutnější a zdravější jídla. Nebojte se experimentovat, a objevovat ty nejlepší brambory pro vaši přípravu!